Le plat préféré des israéliens
Raz Belzer et Lior Rabinovich
Nous avons distribué un questionnaire à des dizaines de personnes dans la rue pour apprendre ce que les israéliens aiment manger
Nous avons appris quels sont les plats considérés les plus israéliens. Ce sont tout d'abord le Falafel puis le houmous, et ensuite les burekas, le tcholent, le shawarma, et les schnitzels.
C'est également la liste des plats que les israéliens aiment le plus.
En plus, les israéliens accordent une grande importance à plusieurs données. Ils choisissent un restaurant. D'après le gout des plats, le prix, la taille des plats, le service, l'atmosphère.
Recette du Falafel facile
Nous vous donnons une excellente recette de famille du falafel, la recette préférée des israéliens.
Ingredients
500 g pois chiche secs trempés la veille.
3-4 gousses d'ail.
½ oignons.
1 c-a-c de bicarbonate.
1 c-a-soupe de graines de sésames dorés.
1 bouquet de persil (ou coriandre ou menthe, ou mélange des deux).
2 c-a-c de cumin.
2 c-a-c de coriandre en poudre.
½ -c-a-c de paprika.
1 pincée de cayenne (facultatif).
poivre et sel.
Préparation
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La veille, tremper les pois chiche dans de l'eau en prenant soin de bien recouvrir les pois chiche.
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Égoutter et rincer les pois chiches. Les sécher avec du papier absorbant (il faut bien les essuyer).
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Verser les pois chiche dans un robot culinaire. Ajouter l'oignons, les gousses d'ail.
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Ajouter le sel, le poivre, le cumin, le paprika, la coriandre en poudre, le cayenne et le bicarbonate.
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Ajouter la coriandre, le persil et ou la menthe.
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Mixer par petites pulsions le tout. Racler les parois et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse entre le couscous et une pâte. Il faut que le mélange tienne mais ne soit pas comme le houmous.
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Verser le mélange dans un bol. Ne pas hésiter à retirer les gros morceaux de pois chiche.
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Couvrir le bol de film plastique et mettre au frais durant 1h.
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Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu doux (j'utilise ma friteuse).
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Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains.
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Plonger les boules de falafel dans l'huile chaude. Des qu'ils dorent d'un coté les retourner.